Gıda Alerjisi Belirtileri ve Nedenleri

G

Gıda alerjisi, belirli bir yiyeceği yedikten hemen sonra oluşan bir bağışıklık sistemi reaksiyonudur. Alerjiye neden olan az miktarda gıda bile sindirim sorunları, kovanlar veya şişmiş hava yolları gibi belirtileri ve semptomları tetikleyebilir. Bazı kişilerde, bir gıda alerjisi şiddetli semptomlara ve hatta alerjik şok (anafilaksi) olarak bilinen yaşamı tehdit eden bir reaksiyona neden olabilir.

Vücudunuzun doğal savunucuları belirli bir maddeye maruz kalmaya aşırı tepki gösterdiğinde, onu bir istilacı olarak ele alıp ona karşı savunmak için kimyasallar gönderdiğinde bir alerji ortaya çıkar.

Gıda alerjisi, 3 yaşın altındaki çocukların yaklaşık yüzde 6 ila 8’ini ve yetişkinlerin yüzde 3’ünü etkilemektedir. Tedavi olmamasına rağmen, bazı çocuklar yaşlandıkça besin alerjilerini arttırırlar.

Gıda alerjisini, gıda intoleransı olarak bilinen çok daha yaygın bir reaksiyonla karıştırmak kolaydır. Her ne kadar rahatsız edici olsa da, gıda intoleransı bağışıklık sistemini içermeyen daha az ciddi bir durumdur.

Alerji Belirtileri Nedenleri ve Tedavisi Hakkında Bilmeniz Gereken Her Şey

Gıda Alerjisi Belirtileri Nelerdir?

Vücudun bağışıklık sistemi, enfeksiyonlara ve diğer tehlikelere karşı mücadele ederek sizi sağlıklı tutar. Bir gıda alerjisi reaksiyonu, bağışıklık sisteminiz bir gıdaya veya gıdadaki bir maddeye aşırı tepki gösterdiğinde, bunu bir tehlike olarak algılar ve savunmacı bir şekilde tepki verdiğinde ortaya çıkar.

Alerjiler aile içinde yaygın görünse de bir çocuk ya da kardeşinin anne ve babasından bu alerjiyi miras alıp almayacağı net değildir. Bazı araştırmalar, fıstık alerjisi olan bir çocuğun küçük kardeşlerinin de yer fıstığına karşı alerjisi olduğunu göstermektedir.

Gıda alerjisi belirtileri, hafif ilâ şiddetli arasında değişebilir. Bir başlangıç ​​tepkisinin birkaç soruna neden olması, tüm tepkilerin benzer olacağı anlamına gelmez; Bir kerede sadece hafif semptomları tetikleyen bir gıda, başka bir zamanda daha şiddetli semptomlara neden olabilir.

En şiddetli alerjik reaksiyon, nefesinizi azaltabilen, kan basıncınızda dramatik bir düşüşe ve kalp atış hızınızı etkileyebilen, hayatı tehdit eden, tam vücut alerjik bir reaksiyon olan anafilaksidir. Anafilaksi (alerjik şok) tetikleyici gıdaya birkaç dakika maruz kalmakla ortaya çıkabilir. Ölümcül olabilir ve hemen bir epinefrin (adrenalin) enjeksiyonu ile tedavi edilmelidir.

Herhangi bir gıda, olumsuz bir reaksiyona neden olabilirken, sekiz çeşit gıda, tüm reaksiyonların yaklaşık yüzde 90’ını oluşturmaktadır.

Alerjiye Neden Olan 8 Çeşit Gıda

  • Yumurta
  • Süt
  • Yer fıstığı
  • Fındık ağacı
  • Balık
  • Kabuklu deniz hayvanı
  • Buğday
  • Soya

Susam ve hardal tohumları (çeşnili hardalda ana bileşen) içeren bazı tohumlar da yaygın gıda alerjisi tetikleyicileridir ve bazı ülkelerde önemli bir alerjen olarak kabul edilir.

Alerjik reaksiyonun belirtileri, deriyi, mide-bağırsak sistemini, kardiyovasküler sistemi ve solunum sistemini içerebilir. Aşağıdaki yollardan bir veya daha fazlasıyla ortaya çıkabilirler:

  • Kusma ve / veya mide krampları
  • Kurdeşen
  • Nefes darlığı
  • Hırıltı
  • Tekrarlayan öksürük
  • Şok veya dolaşım bozukluğu
  • Sıkı, boğaz boğaz; yutma sıkıntısı
  • Dilin şişmesi, konuşma ya da nefes alma yeteneğini etkiler
  • Zayıf nabız
  • Cildin soluk veya mavi renklendirilmesi
  • Baş dönmesi veya baygınlık hissi
  • Anafilaksi, nefes almayı engelleyen ve vücudu şok haline getirebilen, hayatı tehdit eden potansiyel bir reaksiyon; reaksiyonlar aynı anda vücudun farklı kısımlarını etkileyebilir (örneğin, döküntü ile birlikte bir karın ağrısı)

Gecikmiş Alerji Reaksiyonları

Gıda ile ilgili çoğu semptom, yutulmasından iki saat sonra meydana gelir; genellikle dakikalar içinde başlarlar. Bazı nadir durumlarda, reaksiyon dört ila altı saat veya daha uzun süre gecikebilir. Gecikmiş reaksiyonlar, tipik olarak, gıda alerjisinin bir belirtisi olarak egzama geliştiren çocuklarda ve tek başına bir Amerikan kenesinin ısırığının neden olduğu ender görülen kırmızı et alerjisi olan kişilerde görülür.

Diğer bir tür gecikmiş gıda alerjisi reaksiyonu, proteini indükleyen enterokolit sendromundan (FPIES), genellikle süt, soya, belirli tahıllar ve bazı katı gıdaların tüketilmesinden sonra iki ila altı saat arasında meydana gelen ciddi bir gastrointestinal reaksiyondan kaynaklanır. Çoğunlukla bu yiyeceklere ilk defa maruz kalan veya sütten kesilen bebeklerde görülür. FPIES sıklıkla tekrarlayan kusmayı içerir ve dehidrata yol açabilir. Bazı durumlarda, bebekler kanlı ishal gelişir. Semptomlar viral bir hastalığa veya bakteriyel enfeksiyona benzediğinden, FPIES tanısı gecikebilir. FPIES, IV rehidrasyon ile tedavi edilmesi gereken tıbbi bir acil durumdur.

Her Tepki Alerji Değildir

Belli yiyecekleri yedikten sonra semptomlar yaşayan herkesin bir gıda alerjisi yoktur ve bu gıdadan tamamen uzak durması gerekmez; Örneğin, bazı insanlar çiğ veya pişmemiş bir meyve veya sebze yedikten sonra ağızda ve boğazda kaşıntı yaşarlar. Bu, oral alerji sendromunu – polenlere, yiyeceğin kendisine değil – reaksiyona işaret edebilir. Bağışıklık sistemi, gıdadaki polen ve benzer proteinleri tanır ve buna alerjik bir tepki verir. Alerjen, gıdanın ısıtılmasıyla bertaraf edilebilir ve gıda rahatlıkla tüketilebilir.

Gıda Alerjisi Nedenleri Nelerdir?

Gıda alerjiniz olduğunda, bağışıklık sisteminiz yanlışlıkla yiyeceklerdeki belirli bir gıda veya maddeyi zararlı bir şey olarak tanımlar. Tekrar bağışıklık sisteminiz, alerjiye neden olan gıda veya gıda maddesini (alerjen) nötralize etmek için immünoglobulin E (IgE) olarak bilinen bir antikoru serbest bırakmak için hücreleri harekete geçirir.

Bir dahaki sefere o yiyeceğin en küçük miktarını bile yediğinizde, IgE antikorları bunu algılar ve bağışıklık sisteminizi, histaminin yanı sıra diğer kimyasallar olarak adlandırılan bir kimyasalın kan dolaşımına salmasını sağlar. Bu kimyasallar alerjiye neden olur.

Yetişkinlerde Gıda Alerjisini Tetikleyen Proteinler

  • Karides, ıstakoz ve yengeç gibi kabuklu deniz ürünleri
  • Yer fıstığı
  • Ceviz ve ceviz gibi ağaç fındık
  • Balık

Çocuklarda Gıda Alerjisini Tetikleyen Proteinler

  • Yer fıstığı
  • Fındık ağacı
  • Yumurtalar
  • İnek sütü
  • Buğday
  • Soya

Polen-Gıda Alerjisi Sendromu

Oral alerji sendromu olarak da bilinen polen-besin alerjisi sendromu, saman nezlesi olan birçok kişiyi etkilemektedir. Bu durumda, bazı taze meyveler ve sebzeler, fındık ve baharatlar, ağzın tingle veya kaşıntıya neden olduğu alerjik reaksiyonu tetikleyebilir. Ciddi durumlarda, reaksiyon boğazda şişlik veya hatta anafilaksi ile sonuçlanır.

Bazı meyveler, sebzeler, kabuklu yemişler ve baharatlardaki proteinler reaksiyona neden olur, çünkü bazı polenlerde bulunan alerjiye neden olan proteinlere benzerler. Bu çapraz reaktivite örneğidir.

Polen-besin alerjisi sendromunu tetikleyen yiyecekleri pişirirken, belirtileriniz daha az şiddetli olabilir.

Aşağıdaki tablo, farklı polenlere alerjisi olan kişilerde polen-gıda alerjisi sendromuna neden olabilecek spesifik meyve, sebze, kuruyemiş ve baharatları göstermektedir.

Kaynaklar: 1, 2, 3

 

5 Yorum

By tipoloji

Kategoriler

Son Yazılar

Son Yorumlar

Arşivler